Scritto il 16-Ottobre-1997 : 05:15
Zuppa di crauti
Uova in gelatina
Kasher -- Si
Crème de poireaux Francese
Minestre
Ricetta N° 2493
Insalata della vigilia del Shabbat
Crema di porri

Ingredienti :

2 porri
300 gr. di patate
½ L. di latte
2 cl. di panna
noce moscata

Preparazione :
Tagliare a dadini le patate e i porri a Julienne, farle cuocere a fuoco lento con 50 gr. di burro, aggiungere le patate e dopo 10 Mn. di cottura aggiungere il latte e 50 cl. di acqua, condire col sale, pepe e noce moscata, cuocere per altri venti Mn. e passare la crema al frullatore, aggiungere la panna prima di servire.