Scritto il 26-Agosto-1997 : 01:49
Zuppa di crescione
Zuppa di finocchi
Kasher -- Si
Soupe de sardines Marzia Francese
Minestre
Ricetta N° 2047
Filetti di sogliola ai fiorellini di timo
Zuppa di sardine Marzia

Ingredienti :

1 Kg. di sardine
2 cipolle
L. di fumetto
L. di acqua
1 L. di pomodori pelati

Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla tagliata a Julienne, versare il fumetto di pesce, l'acqua e i pomodori pelati schiacciati, condire col sale e pepe.
Appena bolle mescolare con una frusta e mettere le sardine intere unicamente svuotate e lavate.
Quando il corpo inizia a staccarsi dalla lisca servire con dei crostoni di pane.