| Farcia di tortelloni alla liquirizia |
| Tortellini alla panna e liquirizia |
| Kasher -- Si |
Francese
Zuppa di fiori
Ingredienti :
200 gr. di petali di rose
200 gr. di petali di viole
200 gr. di margherite selvagge
100 gr. di cipolla rossa cincischiata
2 cl. di succo di limone
1 dado di verdura
200 gr. di petali di rose
200 gr. di petali di viole
200 gr. di margherite selvagge
100 gr. di cipolla rossa cincischiata
2 cl. di succo di limone
1 dado di verdura
Preparazione :
Togliere la parte bianca dei petali che darebbe un sapore amaro.
In un tegame versare 60 gr. di olio e fà rosolare la cipolla, aggiungere i vari petali e farli rosolare qualche Mn.
Condire col sale e pepe e versare il succo di limone e dell'acqua (un litro circa), aggiungere il dado e far bollire per 30 Mn. circa.
A fine cottura passare il tutto col passaverdure.