Scritto il 28-Maggio-1997 : 12:15
Farcia di tortelloni alla liquirizia
Tortellini alla panna e liquirizia
Kasher -- Si
Potage aux fleurs Francese
Minestre
Ricetta N° 1351
Tagliatelle ai petali di rose
Zuppa di fiori

Ingredienti :

200 gr. di petali di rose
200 gr. di petali di viole
200 gr. di margherite selvagge
100 gr. di cipolla rossa cincischiata
2 cl. di succo di limone
1 dado di verdura

Preparazione :
Togliere la parte bianca dei petali che darebbe un sapore amaro.
In un tegame versare 60 gr. di olio e f rosolare la cipolla, aggiungere i vari petali e farli rosolare qualche Mn.
Condire col sale e pepe e versare il succo di limone e dell'acqua (un litro circa), aggiungere il dado e far bollire per 30 Mn. circa.
A fine cottura passare il tutto col passaverdure.