Scritto il 28-Luglio-2004 : 00:19
Crema al Lambrusco
Cosciotto di cinghiale al Brunello e bacche di ginepro
Kasher -- Si
Paupiettes de choux blanc avec veau Francese
Involtini
Ricetta N° 6992
Spiedini golosi
Involtini di cavolo capuccio con vitello

Ingredienti :

1 cavolo capuccio
1 Kg. di carne di vitello tritata
2 uova
4 cipolle tagliate a dadini
100 gr. di prosciutto fatto in casa
l. di brodo
sale a odori

Preparazione :
Prendere le foglie larghe di cavolo, sbollentarle nell'acqua salata, ad ogni foglia mettere una fetta di prosciutto.
Mescolare la carne con le uova, il sale a odori, mescolare e formare degli involtini, mettere la carne sul prosciutto e ripiegare le foglie di cavolo capuccio, legare con dello spago le foglie, far rosolare le cipolle in una pentola oliata, aggiungere gli involtini e terminare la cottura al forno con un poco di brodo.