Scritto il 28-Luglio-1996 : 22:33
Sfogliatini al foie gras
Rape alle noci
Kasher -- Si
Tagliatelle du Tinello Francese
Dolci
Ricetta N° 392
Rigatoni al cavolfiore
Tagliatelle del Tinello

Questo dessert che ho tanto amato, era fatto da una mia collega al ristorante Tinello a Bologna, un clima molto amichevole e particolare detto fra noi, se passate da Bologna vi consiglio di andare a mangiare è situato ai piedi delle due torri, via d Giudei, la sua cucina classica Bolognese famigliale con un non so che in pi, andateci da parte mia.
Preparazione :
Fate della pasta per tagliatelle, quando la pasta è ben stesa spolverizzare delle scorze di limone e d'arancio, dello zucchero e della frutta candita, arrotolare la pasta tagliarla di 1 cm. di larghezza, senza aprire la pasta la cuocerete nella friggitrice.
Mangiare caldo o freddo.