Scritto il 23-Ottobre-1997 : 01:26
Consommé al formaggio di soia
Canolo ai salumi Emiliani
Kasher -- Si
Fagot de riz aux feuilles de vignes Francese
Diete
Ricetta N° 2637
Biscotti ai petali di rose
Fagottino di riso alle foglie di vite

Ingredienti :

8-10 foglie di vite fresche
200 gr. di riso crudo
100 gr. di salmone fresco
50 gr. di salmone affumicato
1 ricciolo di burro
4 foglie di vite tritate
50-80 gr. di porcini crudi
sale alle rose

Preparazione :
Tagliare a dadini piccolissimi il salmone fresco, il salmone affumicato e i porcini.
Mescolare col riso crudo e condire col sale alle rose.
Avvolgere separatamente il riso nelle foglie di vite, legare le foglie con un nastro (per bellezza) o con dello spago.

In una marmitta a vapore versare dell'acqua, mettere un oggetto per che non vada al contatto con l'acqua, chiudere il tegame e far cuocere per 10-15 Mn.

Col riso a cottura rapida che abbiamo in vendita non saprei dirvi la cottura precisa, anche Uncle Ben's possiede del riso a cottura rapida, consiglio di procurarsi del riso che impiegherebbe venti Mn. bollito nell'acqua.