| Fagottino di riso alle foglie di vite |
| Insalatona ai fegatini di sesamo |
| Kasher -- No |
Francese
Canolo ai salumi Emiliani
Ingredienti :
6 crespelle
10 cl. di panna
200 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
3 cl. di Grappa
5 gr. di noce moscata
6 fette di prosciutto di Parma
120 gr. di Mortadelle di asina a dadini
18 fette di salame montanaro di Modena (il migliore)
6 fette di coppa
20-30 scaglie di parmigiano
Preparazione :
Ad ogni crespelle mettere un poco di tutti i salumi, mettere le scaglie di parmigiano e arrotolare le crespelle.
Mescolare il parmigiano grattugiato con le uova, la Grappa, la noce moscata e la panna, se necessario aggiungere altra panna, non condire col sale ma con un poco di pepe.
Spalmare l'apparecchio sulle crespelle e gratinare al forno.
Ad ogni crespelle mettere un poco di tutti i salumi, mettere le scaglie di parmigiano e arrotolare le crespelle.
Mescolare il parmigiano grattugiato con le uova, la Grappa, la noce moscata e la panna, se necessario aggiungere altra panna, non condire col sale ma con un poco di pepe.
Spalmare l'apparecchio sulle crespelle e gratinare al forno.