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Francese
Consommé al formaggio di soia
Ingredienti :
500 gr. di cavolini Cinesi
1 L. di consommé di gallina
10 gr. di maizena
3 bianchi d'uovo
140 gr. di formaggio di soia (dofu)
500 gr. di cavolini Cinesi
1 L. di consommé di gallina
10 gr. di maizena
3 bianchi d'uovo
140 gr. di formaggio di soia (dofu)
Preparazione :
Schiacciare il formaggio di soia, sbattere le uova (non troppo) e mescolarle con la maizena ed il formaggio, sbattere sino a che diventi omogeneo.
Versare l'apparecchio in uno stampo quadrato leggermente oliato.
In una marmitta a pressione versare un poco di acqua, mettere un oggetto per sopraelevare il formaggio di soia, chiudere e far cuocere 14 Mn.
Tagliare il formaggio di soia a rettangoli di 3 cm. di 1 cm.
Staccare tutte le foglie dei cavolini Cinesi, tapezzare le scodelle, mettere il formaggio di soia al centro e versare il consommé bollentissimo.
Servire subito.