Scritto il 22-Maggio-2004 : 17:21
Krönelikör
Punch al limone
Kasher -- Si
Punch aux figues et asperges Francese
Cocktails
Ricetta N° 6755
Krönelikör
Punch ai fichi e asparagi

Ricetta fatta a Bad Sackingen (De).
Ingredienti :

3 L. di Rum
2 L. di acquavite
1’5 L. di acqua
1 Kg. di zucchero
10 fichi
300 gr. di asparagi bianchi

Preparazione :
Grattugiare la scorza di un limone e metterlo a macerare in 1-3 dl. di acquavite da due a cinque giorni.
In un tegame versare l'acqua e lo zucchero, al primo bollore mettere gli asparagi, quando saranno cotti passare al frullatore, aggiungere i fichi e rimettere sul fuoco, al primo fremito passare ancora al frullatore, versare l'acquavite, il Rum, l'acquavite con la scorza di limone, mescolare, passare il tutto con un panno di cucina, imbottigliare e lasciar macerare circa 1 mese.

Servire caldo o freddo, buono e speciale.