Preparazione :
Separare la parte bianca dalla parte verde delle bietole e cuocerle separatamente in un brodetto di verdura, appena cotte sgocciolarle e cuocere gli spinaci, sgocciolarli, fare delle palline stringendo per evacuare il massimo di acqua.
In una padella cuocere le mele sbucciate e tagliate a dadini in pochissimo burro, appena saranno tenere mettere le mele, le bietole, gli spinaci ed il succo di limone nel frullatore, appena macinate mescolare con lo yogurt.
Si potrà bere caldo o freddo.