Scritto il 07-Settembre-2002 : 03:51
Allodole alla Normanda
Verza
Topinambour Francese
Storico
Ricetta N° 5356
Pollo alle rose
Topinambur


Il topinambur chiamato anche carciofo di Gerusalemme dagli Inglesi (deformazione dall'Italiano girasole articocco), la denominazione di topinambur è derivata da una lingua del Brasile, ma in realtÓ il topinambur è in realtÓ originario del Nord America ove gli indigeni lo coltivavano prima dell'arrivo degli Europei.
Il topinambur si accontenta di un suolo povero ed era presente sulle nostre tavole sino alla fine della guerra del 40-44.
Scomparso quasi totalmente se non per nutrire gli animali.
Oggi in Brasile viene fermentato e distillato e usato per il carburante.