Scritto il 12-Novembre-1997 : 02:02
Salmone alla Fine Champagne kasher
Filetto di Sampietro al sugo vongole
Kasher -- Si
Liqueur de mangue Francese
Cocktails
Ricetta N° 3114
Stricchetti farciti al sugo di ostriche
Liquore di mango

Ingredienti :

15 L. di acquavite a 45
400 gr. di mango
1 badiana
cumino
2 L. di sciroppo di zucchero (1 L. di acqua 1 Kg. di zucchero)

Preparazione :
Sbucciare il mango e snocciolarlo.
Schiacciare al mortaio il mango con la badiana ed il cumino e separatamente schiacciare il nocciolo, mettere il nocciolo in L. di acquavite 48 ore e la polpa di mango nell'acquavite 48 ore.
Scaldare l'acquavite col mango e l'acquavite filtrata coi noccioli, lasciar raffreddare, versare in un boccale a chiusura ermetica, tappare.
Lasciar macerare per un mese.

Filtrare l'alcool e aggiungere il sciroppo di zucchero.
Imbottigliare, tappare, la conservazione è illimitata.