Preparazione :
Ridurre in purea la polpa delle banane, tagliare la vaniglia nel senso della lunghezza e aggiungere alla purea con la menta.
Diluire la polpa con l'acquavite e metterla in un boccale a chiusura ermetica per 20 giorni almeno in un luogo buio.

In un tegame sciogliere l'acqua con lo zucchero, senza mescolare ma roteando il tegame, quando lo sciroppo bolle lasciarlo raffreddare.

Filtrare il contenuto del boccale con un panno, premere con le mani per estrarre il massimo, mescolare col sciroppo freddo.
Imbottigliare, tappare e aspettare almeno due settimane prima del consumo.

La durata di conservazione sarà di quattro mesi.
Mentre la durata con la variante sarà di un mese.

Variante :
Sostituire l'acqua con la panna.