Scritto il 01-Ottobre-1997 : 01:51
Toresan Sofega nei funghi
Cherry Brandy
Kasher -- Si
Liqueur de groseilles Francese
Cocktails
Ricetta N° 2312
Piadina Romagnola
Liquore di ribes

Ingredienti :

25 Kg. di ribes
250 gr. di lamponi
10 foglie di ribes
1 chiodo di garofano
5 gr. di cannella
2 L. di alcol a 40
1 Kg. di zucchero
25 dl. di acqua

Preparazione :
Lavare e asciugare la frutta, mescolarla con le spezie e metterla in un boccale a chiusura ermetica, aggiungere l'alcool e lasciar macerare per 45 giorni.
Sgocciolare la frutta senza premere per mantenere un liquore limpido.

In un tegame sciogliere l'acqua con lo zucchero, senza mescolare ma roteando il tegame, quando lo sciroppo bolle lasciarlo raffreddare.

Mescolare il sciroppo con l'alcool, imbottigliare, tappare e aspettare almeno due mesi prima del consumo.
La conservazione è illimitata.