Preparazione :
In un tegame cuocere le lenticchie e in un'altro cuocere i borlotti precedentemente ammollati una notte.
In un tegame rosolare le cipolline con dell'olio, infarinare lievemente la carne tagliata a dadini e farla rosolare nel tegame mescolando, versare l'acqua delle lenticchie che ricoprano la carne, a metà cottura aggiungere le lenticchie e i fagioli, condire col sale a odori e la paprika, far fremere sino a cottura della carne.

Personalmente versavo questo backoffen nel cesto di parmigiano, ma non è kasher.