Preparazione :
Condire le scaloppine col sale.
Infarinare le scaloppine e cuocerle in padella con del burro.
Quando saranno quasi cotte far cuocere i boccioli di rose, lasciar cuocere a fuoco lento qualche istante e aggiungere il mango tagliato alla meglio ed il pepe rosa fiorito, condire col sale e lasciar disfare il mango.
Sglassare col vino e prima che si evapori servire.