Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta, mettere l'acqua dei narcisi nel Whisky coi pistilli dei vari fiori.

In un tegame rosolare lo scalogno nell'olio e aggiungere i carciofini cincischiati, lasciar rosolare e versare l'acqua, cuocere a fuoco lento.
Passare nel frullatore i carciofini, il rosso d'uovo, condire col sale, pepe e noce moscata, formare coi carciofini due crocchette a forma di nido, impanarle nel uovo e pangrattato, cuocerla nella friggitrice.

In una padella cuocere le costate nell'olio, condirle quando le volterete, togliere le costate momentaneamente e mettere lo scalogno tritato con l'aceto, lasciar restringere a secco poi rimettere le costate nella padella, mettere i nidi di carciofini sulle costate, mettere i fiori nei nidi e fiambare col Whisky, appena la fiamma si spegne incoperchiare qualche istante e servire.