Preparazione :
Condire i filetti di vitello col
sale a odori e lasciarli in riserva.
In una
padella rosolare lo scalogno e aggiungere la senape, aggiungere
i petali di due ibiscus, lasciar scaldare e versare la panna.
Cuocere i filetti di vitello, appena cotti condirli col sale a odori e
fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne versare il sugo sui
filetti di vitello, lasciar restringere e servire decorando coi petali
di ibiscus sui filetti, versare il sugo sui
fiori.