Preparazione :
Tagliare l'ananasso a rondelle.
In uno stampo da forno, sciogliere le zollette di zucchero in un fondo di acqua sino ad ottenere un color caramello dorato, mettere le rondelle di ananasso e lasciare in riserva.

Mescolare la farina col burro, lo zucchero, le uova ed il lievito, farne un impasto e versare sul caramello e l'ananasso.
Cuocere al forno ad una temperatura di 210° C. circa 30 mn., al momento di servire versare il Rum.