Preparazione :
Tagliare a dadini la pera cruda, metterla nel vino rosso col cacao e le foglie di menta, scaldare
il vino, nel frattempo, in una
padella cuocere i filetti di manzo secondo i vostri gusti, condirli
col
sale e abbondare col pepe quando li volterete, tagliare a metą le pere al pepe e metterle
in padella coi filetti di manzo, passare al frullatore il vino rosso e versarlo nella padella,
togliere momentaneamente i filetti di manzo e le pere al pepe e continuare la cottura del sugo.
Prima di servire rimettere il tutto in padella per scaldare.