Scritto il 21-Dicembre-2002 : 17:49
Filettini di struzzo alle spugnole
Zuppa sorpresa (6)
Kasher -- Si
Foie de veau en papillote Francese
Carni
Ricetta N° 5653
Asparagi al cartoccio e rose al cacao
Fegato di vitello al cartoccio

Ingredienti :

4 fette di fegato di vitello
250 gr. di funghi porcini
16 spicchi di mandarini
8 cl. di Cognac
sale a odori

Preparazione :
Far soffriggere leggermente il fegato in padella con un poco di olio e condire col sale a odori, disporre il fegato in un foglio di carta stagnola, aggiungere i funghi e i spicchi di mandarini, versare il Cognac e infornare ad una temperatura di 200° C. dai 5-10 mn. e servire.