Preparazione :
Far soffriggere leggermente il fegato in
padella con un poco di olio e condire
col
sale a odori, disporre il fegato in un foglio di carta stagnola, aggiungere
i funghi e i spicchi di mandarini, versare il Cognac e infornare ad una
temperatura di
200° C. dai
5-
10 mn. e servire.