Preparazione :
Macinare il bocciolo di rose, la polpa di vitello, la cipolla, l'aglio
e condire col
sale a odori, dividere in tre parti uguali, avvolgere
le polpettine nei petali schiacciandoli per far aderire i petali.
Avvolgere le polpettine nella carta stagnola, inumidire di olio,
chiudere la stagnola e cuocere al forno.