| Spiedini di cozze al succo d'arance sanguinolenti |
| Olio agliato |
| Kasher -- No |
Francese
Bisonte alla salsetta alle ostriche e gamberoni
Ingredienti :
540 gr. di bisonte a dadini
6 ostriche
4 gamberoni
2 spicchi di aglio
aneto fresco
3 cl. di Porto bianco secco
4-7 cl. di fumetto di pesce
sale a odori
4 boccioli di rose
Preparazione :
Mettere nel frullatore le ostriche (con la loro acqua), i gamberoni, gli spicchi di aglio, l'aneto, il Porto ed il fumetto di pesce, condire col sale a odori.
Nel frattempo cuocere il bisonte in padella con 30 gr. di olio di oliva e i petali dei boccioli di rose a lamelle, appena sarà cotto aggiungere il sugo precedente e lasciar restringere a fiamma lenta.
Mettere nel frullatore le ostriche (con la loro acqua), i gamberoni, gli spicchi di aglio, l'aneto, il Porto ed il fumetto di pesce, condire col sale a odori.
Nel frattempo cuocere il bisonte in padella con 30 gr. di olio di oliva e i petali dei boccioli di rose a lamelle, appena sarà cotto aggiungere il sugo precedente e lasciar restringere a fiamma lenta.