Scritto il 26-Ottobre-1997 : 00:19
Cotolette di agnello in segatura
Ragù di fegato Germanico
Kasher -- No
Plate-côtes de porc au grill Francese
Carni
Ricetta N° 2726
Zuppa di fiori di zucca
Costatine di maiale alla griglia

Preparazione :
Condire col sale a odori o il sale di rose o il sale profumato o col gewürz le costatine di maiale, versare un filetto di olio e lasciare per una notte in frigo.
Cuocere alla griglia le costatine agnandole con dell'olio profumato.

Variante :
Tritare della cipolla e cuocerla in padella con dell'olio profumato, sglassare con del vino bianco e aggiungere il doppio del volume del vino di miele, lasciar cuocere senza che caramellizzi, appena le costatine saranno cotte metterle nel miele e rimettere un attimo sulla griglia.