Preparazione :
Condire col
sale a odori o il
sale di rose o il sale profumato o
col
gewürz le costatine di maiale, versare un filetto di olio e
lasciare per una notte in frigo.
Cuocere alla griglia le costatine agnandole con dell'
olio profumato.
Variante :
Tritare della
cipolla e cuocerla in
padella con dell'olio
profumato,
sglassare con del vino bianco e aggiungere il doppio del
volume del vino di
miele, lasciar cuocere senza che caramellizzi,
appena le costatine saranno cotte metterle nel miele e rimettere
un attimo sulla griglia.