Preparazione :
Tagliare la lepre a pezzi, infarinarla, condire col sale e pepe.
In un tegame far rosolare la lepre in 60 gr. di burro, appena i pezzi saranno ben rosolati versare il vino e la salsa verde, far cuocere a fuoco lento 1 H. con un coperchio.
Se lo desiserate, prima di togliere versare un poco di panna.