Quando Bonvi (il padre delle Sturmtrüppen), veniva mangiare al
ristorante Tinello a Bologna via dè Giudei, chiedeva quasi sempre
questo filetto oppure gli asparagi con un rosso d'uovo impadellato
e del parmigiano.
Preparazione :
Battere il filetto di manzo dello spessore di 1 cm.
In una padella con dell'olio di oliva, mettere un ramo di
rosmarino e uno spicchio di aglio intero.
Cuocere la carne, sale e pepe.