Écrit le 09-Décembre-1996 : 06:56
Stracciatella alla Romana
Tournedos Rossini
Kasher -- Oui
Filetto Bonvi Italien
Viandes
Ricetta N° 620
Tripes à la Juive
Filet Bonvi

Lorsque Bonvi (le père des Stürmtruppen, bande dessinée satyrique), venait manger au restaurant Tinello à Bologna via dè Giudei, il demandait toujours ce filet où les asperges avec un jaune d'œuf poêlé et du parmesan.
Préparation :
Battre le filet de bœuf pas plus épais de 1 cm.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, mettre une tranche de romarin et une gousse d'ail entière.
Cuire la viande, saler et poivrer.