Lorsque Bonvi (le père des Stürmtruppen, bande dessinée satyrique), venait
manger au restaurant Tinello à
Bologna via dè Giudei, il demandait toujours
ce filet où les
asperges avec un jaune d'œuf poêlé et du parmesan.
Préparation :
Battre le filet de bœuf pas plus épais de
1 cm.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, mettre une tranche de
romarin et une
gousse d'
ail entière.
Cuire la viande, saler et poivrer.