Scritto il 01-Marzo-1996 : 05:17
Filetto in crosta Garisenda
Costata al roquefort (2)
Kasher -- Si
Goulasch Hongrois (1) Francese
Carni
Ricetta N° 84
Filetto in crosta Garisenda
Gulasch Ungherese (1)

Il gulasch è molto piccante in Ungheria.
Ingredienti :

1 Kg. di manzo a dadini
1’200 Kg. di cipolla a Julienne
paprika in polvere in abbondanza

Preparazione :
Far rosolare in un tegame oliato la cipolla, aggiungere la carne, condire col sale e pepe, lasciar cuocere circa 15 Mn. mescolando spesso, aggiungere la paprika, mescolare e ricoprire di acqua fredda.
Mettere un coperchio e al forno per qualche ora (temperatura circa 200° C.), uscirlo dal forno ogni tanto per muovere e controllare l'acqua che non si evapori.