Preparazione :
Cuocere la polpa di granchio nel fumetto di pesce per
10-
15 Mn.
Sgocciolare la polpa e asciugarla.
In una
padella sciogliere
40 gr. di burro e versare il vino e la
polpa di granchio, lasciar evaporare totalmente.
Sbattere le uova con la polpa di granchio, condire col sale
profumato e fare l'omelette normalmente.
Quando l'omelette sarà terminata versare le uova di lompo nella
Vodka e fiambare servire mentre la fiamma è ancora accesa.