Preparazione :
In due spiedini alternare tutti gli ingredienti iniziando dal
pomodorino e terminando dalla cipollina.
In una
padella cuocere gli spiedini leggermente infarinati in
80 gr. di burro, voltarli su tutti i lati e
sglassare col vino ed il
Pastis, lasciar evaporare quasi tutto, condire col
sale e
pepe, il
prezzemolo e l'aneto, versare il fumetto di pesce e appena bolle
aggiungere la panna.
Lasciar cuocere a fuoco lento, togliere gli spiedini e terminare la
cottura del sugo.