Preparazione :
Tagliare il parmigiano a schegge grosse.
Mescolare vari tipi di insalata con dell'aglio a fettine e della cipolla, condire con del sale, pepe, olio di oliva, limone o aceto.
Disporre le schegge di parmigiano su una teglia e mettere le briciole sull'insalata, infornare per 1-3 Mn. circa, il parmigiano dovrà iniziare a dorarsi.
Disporre caldo sull'insalata e un uovo bazzocca (bollito 4 Mn.).