Écrit le 26-Septembre-1997 : 00:22
Grana Padano aux bolets
Salade Reggiana
Kasher -- Oui
Insalata di parmigiano Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 2289
Tortelloni aux cactus
Salade de parmesan

Préparation :
Couper le parmesan en écailles grosses.
Mélanger diverses sortes de salade avec de l'ail en tranches et de l'oignon, assaisonner avec du sel, poivre, huile d'olive, citron où vinaigre.
Disposer les écailles de parmesan sur une plaque et mettre les miettes sur la salade, enfourner 1-3 Mn. environ, le parmesan devra commencer à dorer.
Disposer chaud sur la salade et un œuf poché (4 Mn.).