Preparazione :
Tagliare a dadini il foie gras e mescolare le uova, la salsa Mornay, in una padella versare 10 gr. di olio, lasciar scaldare e versare le uova, mescolare in padella per fare l'omelette.
Appena terminata fiambare coi due liquori e servire con la fiamma ben viva.
Per sicurezza scaldare un poco i liquori.