Préparation :
Dans une poêle cuire l'oignon avec de l'huile, dès qu'il commence à brunir verser un partie de vin, chaque fois qu'il reprendre la couleur plus foncée verser un peu de vin jusqu'à avoir terminé le vin.
Enlever les oignons et les réserver au chaud, dans la même poêle de cuisson des oignons mettre les épinards à cuire, assaisonner avec le sel et poivre où sel à odeur.
Lorsque les épinards seront cuits les enlever et les laisser en réserve au chaud, dans la même poêle cuire l'entrecôte selon les propres goûts, mettre l'entrecôte sur une assiette, la recouvrir d'épinards et dessus les oignons, mettre les tranches de mozzarella et servir.