Écrit le 22-Juillet-1998 : 17:24
Pêches aux pistaches
Salade de petits artichauts en sauce verte
Kasher -- Oui
Nodino di vitello ai lamponi rossi Italien
Viandes
Ricetta N° 4460
Cerises au vinaigre
Côte de veau aux framboises rouges

Ingrédients :

1 cote de veau
80 gr. de framboises rouges
2 cl. de Grappa
sel à odeur
8 feuilles de menthe
2 feuilles de sauge

Préparation :
Dans une poêle cuire la côte de veau avec les feuilles de sauge dans 30 gr. d'huile, assaisonner avec le sel à odeur en fin de cuisson.
Lorsque vous retournerez la cote ajouter les framboises rouges et les feuilles de menthe coupées grossièrement avec les doigts, lorsque la côte sera bien cuite flamber à la Grappa et servir immédiatement.