Préparation :
Dans une
poêle cuire la côte de veau avec les feuilles de sauge
dans
30 gr. d'huile, assaisonner avec le
sel à odeur en fin de cuisson.
Lorsque vous retournerez la cote ajouter les framboises rouges et
les feuilles de menthe coupées grossièrement avec les doigts,
lorsque la côte sera bien cuite flamber à la Grappa et servir
immédiatement.