Les personnes qui mangent kasher élimineront la pancetta.
Simple, délicieux avec les viandes et les poissons.
Fait cette nuit au restaurant Contra pour mes clients préférés, je
n'imaginais pas d'être aussi bien reçu à mon
retour au Contra.
Préparation :
Dans une
poêle dorer la pancetta et l'oignon dans
40 gr. d'huile,
ajouter les pleurottes et assaisonner avec le
sel à odeur.
Cuire les broccoli dans le bouillon végétal, lorsque les pleurottes
seront cuites, les mettre dans le mixer avec les broccoli et les
poivrons rouges, rectifier l'assaisonnement et la quantité de
bouillon.
Verser dans une
casserole et faire frémir
30-
45 Mn.