| Boulettes de fromage |
| Purée de haricots rouges à l'avocat |
| Kasher -- Oui |
Italien
Sauce Agristada
Pour accompagner les fondues de poissons où de viande.
La sauce avec les tomates vertes était déjà (ainsi semblerait-il d'après certains livres) en pratique dans le centre Amérique avant la découverte du continent.
La sauce avec les tomates vertes était déjà (ainsi semblerait-il d'après certains livres) en pratique dans le centre Amérique avant la découverte du continent.
Préparation :
Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec la moitié de jus de citron et un fond d'huile d'olive, assaisonner avec le sel.
Dans un récipient verser de la farine et mélanger avec un peu d'eau et œufs, ajouter peu à la fois la préparation précédente en mélangeant pour éviter les grumeaux, remettre la sauce à bouillir et à s'épaissir en mélangeant avec un fouet.
Variantes :
1) Ajouter de la sauce tomate.
2) Faire cuire des tomates vertes avec des petits piments.
3) Faire cuire des carottes, les hacher et les ajouter dans la sauce.
4) Ajouter de l'ail et le triple de jus de citron.
Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec la moitié de jus de citron et un fond d'huile d'olive, assaisonner avec le sel.
Dans un récipient verser de la farine et mélanger avec un peu d'eau et œufs, ajouter peu à la fois la préparation précédente en mélangeant pour éviter les grumeaux, remettre la sauce à bouillir et à s'épaissir en mélangeant avec un fouet.
Variantes :
1) Ajouter de la sauce tomate.
2) Faire cuire des tomates vertes avec des petits piments.
3) Faire cuire des carottes, les hacher et les ajouter dans la sauce.
4) Ajouter de l'ail et le triple de jus de citron.