Préparation :
Dans une
poêle mettre l'huile et l'ail, dès qu'il commence à
roussir ajouter l'anchois, les câpres et les olives, bien faire
sauter et ajouter les tomates pelées en les écrasant avec les mains.
Pour une viande :
Frotter
1-
2 anchois sur la viande, ce sera le remplacement du
sel.
Cuire la viande à la poêle dans l'huile, la
déglacer avec trois cl.
de vin blanc, puis procéder comme en haut.
Ps :
Les
épices conseillées sont sel et poivre,
1 feuille de laurier une
pincée de
thym et d'origan, que vous mettrez en même temps que la
tomate.