Préparation :
Écraser les pommes-de-terre avec le fromage de chèvre, ajouter le gruyère, l'œuf et l'eau de roses, mélanger jusqu'à obtenir un pâte homogène.
Couper à moitié la baguette, faire une couche avec les roses et napper la farce, recouvrir avec les pistils de roses et autres pétales, gratiner au four avant de servir.