Écrit le 27-Juillet-2002 : 20:32
Paupiette mystique
Sandwich aux fromages et roses
Kasher -- Oui
Stuzzicadenti alle ali di pollo Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 5240
Paupiette mystique
Cure-dents aux ailes de poulet

Préparation :
Dans le fond d'une assiette mettre de la roquette assaisonnée avec de l'huile, du vinaigre où du jus de citron, les personnes qui ne mangent pas kasher pourraient ajouter du parmesan en écailles.
Enfiler dans les cure-dents des ailes de poulet et les cuire à la poêle avec de l'huile où de la graisse d'oie, assaisonner avec le sel de pétales de roses, à peine cuits déglacer avec du vinaigre Balsamique, laisser caraméliser et mettre les cure-dents sur la roquette et verser la sauce de cuisson sur les cure-dents, servir comme amuse-gueule.