Préparation :
Mélanger la ricotta avec le persil, la paprika et le parmesan,
assaisonner avec le
sel et poivre.
Dans une poêle dorer l'échalote dans
40 gr. d'huile,
déglacer avec
le vin diverses fois (chaque fois que l'échalote commence à
dorer), ajouter le poivre vert et assaisonner avec le sel et poivre
où
sel à odeur.
Vous pourrez soit napper la ricotta sur le pain toasté et dessus
mettre l'échalote cuite soit mélanger l'échalote à la ricotta et
napper sur le pain toasté.
Gratiner au four.