Préparation :
Cuire les
poivrons au grill et les éplucher.
Couper les oignons en rondelles de
1 cm. environ et les cuire au grill.
Passer les poivrons et les oignons au mixer.
À part dans une
casserole mettre les moules avec l'ail et le persil,
mettre un couvercle, dès qu'elle commencent à s'ouvrir verser les poivrons mixés
et ajouter du bouillon, assaisonner avec le
sel de poisson.