Préparation :
Éplucher le concombre, lui enlever les semences et l'assaisonner avec le sel à odeur.
Passer la moitié des airelles au mixer avec le jus de groseilles, l'échalote et le vinaigre de Vermouth, assaisonner avec le sel à odeur.
Passer le concombre au mixer avec la crème fraîche puis mélanger avec la précédente préparation, ajouter l'aneth et le reste des airelles, contrôler l'assaisonnement, laisser refroidir au frigo et servir.