Préparation :
Couper en brunoise les kiwis.
Dans une casserole dorer l'oignon avec 70 gr. de beurre, ajouter les kiwi, assaisonner avec le sel et poivre, dès que les kiwis seront bien cuits flamber avec le Cherry et le Cognac, dès que la flamme s'éteint verser la veloutée de légumes, faire cuire à petit feu pendant 10 Mn.
Passer au mixer.
Servir avec des croûtons de pain et du gruyère en brunoise.