Préparation :
Dans une petite
casserole faire un roux avec la farine et le beurre
et dès qu'il sera refroidi verser un peu de bouillon et le faire
cuire pendant
20 Mn. à petit feu.
Ajouter au
roux le cerfeuil coupé grossièrement et verser la crème
fraîche, laisser bouillir encore
10-
15 Mn. à petit feu et l'ajouter
au bouillon.
Faire des toast et frotter de l'
ail, servir la veloutée avec des
toasts coupés en
brunoise.