Préparation :
Écraser l'ail et le mettre dans une petite
casserole avec
30 gr. d'huile, ajouter les poivrons et les recouvrir du fumet de
poisson.
À peine les poivrons deviendront une espèce de purée disposer la
truite précédemment passée dans la paprika et assaisonnée avec le
sel, saupoudrer le persil et verser un filet d'huile d'olive.
Verser de l'autre fumet de poisson mais devra être jusque à la
moitié de la truite.
Lorsque vous mélangerez soyez très attentifs à ne pas casser la
truite.
Laisser cuire
10 Mn. environ de chaque côté.