| Spaghetti à l'orientale |
| Soupe à l'oignon de ma Grand-Mère Française |
| Kasher -- Non |
Italien
Homard à l'orange
Ingrédients :
1 homard de 1 Kg. environ
1 oignon
3 oranges
1 gousse d'ail
persil
10 cl. de vin blanc
Préparation :
Enlever le homard de sa carcasse et couper en brunoise de 5 cm. environ.
Dans une casserole verser 30 gr. d'huile et 12 gr. de beurre et faire cuire à feu vif le homard pour 5 Mn.
Verser le vin et l'oignon et l'ail haché, assaisonner avec le sel et poivre, laisser évaporer de moitié et verser le jus d'oranges, recouvrir d'un couvercle et faire cuire pendant 20 Mn. environ.
Enlever le homard de sa carcasse et couper en brunoise de 5 cm. environ.
Dans une casserole verser 30 gr. d'huile et 12 gr. de beurre et faire cuire à feu vif le homard pour 5 Mn.
Verser le vin et l'oignon et l'ail haché, assaisonner avec le sel et poivre, laisser évaporer de moitié et verser le jus d'oranges, recouvrir d'un couvercle et faire cuire pendant 20 Mn. environ.