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Italien
Spaghetti à l'orientale
Ingrédients :
100 gr. de gambas
4 coquilles Saint Jacques (fruit)
4 coquilles Saint Jacques (coquillage)
100 gr. de béchamel
50 gr. de parmesan râpé
1 carotte
1 cote de céleri
1 oignon
il jus d'un demi citron
10 cl. de sauce Livournaise
fumet de poisson
300 gr. de spaghetti N°3
Préparation :
Faire bouillir dans le fumet de poisson l'oignon, la carotte, le céleri et les gambas.
Faire cuire 3-4 Mn., égoutter les gambas et les couper en brunoise.
Mettre les gambas dans la béchamel.
Faire cuire les spaghetti dans le fumet de poisson.
Faire cuire le coquilles Saint Jacques dans la sauce à la Livournaise en ajoutant du jus de citron.
Verser les spaghetti dans la sauce à la Livournaise et partager dans les coquilles Saint Jacques, recouvrir les spaghetti avec la béchamel et saupoudrer de parmesan, gratiner au four.
Faire bouillir dans le fumet de poisson l'oignon, la carotte, le céleri et les gambas.
Faire cuire 3-4 Mn., égoutter les gambas et les couper en brunoise.
Mettre les gambas dans la béchamel.
Faire cuire les spaghetti dans le fumet de poisson.
Faire cuire le coquilles Saint Jacques dans la sauce à la Livournaise en ajoutant du jus de citron.
Verser les spaghetti dans la sauce à la Livournaise et partager dans les coquilles Saint Jacques, recouvrir les spaghetti avec la béchamel et saupoudrer de parmesan, gratiner au four.