Préparation :
Mettre à tremper les
fleurs séchées dans le Cognac, dès qu'elles
seront revenues mettre les fleurs séchées dans les
manicaretti aux pétales de roses,
plier à moitié les manicaretti et les mettre dans une plaque beurrée
avec le Cognac, chauffer la crème fraîche avec la
béchamel et le
poivre vert fleuri, laisser rétrécir et verser sur les manicaretti
aux pétales de
roses, saupoudrer du parmesan râpé et gratiner au
four, servir de suite.