Préparation :
Enfariner les fleurs d'asperula odorante.
Dans une poêle dorer les gousses d'ail avec le petit piment dans 80 gr. d'huile d'olive, ajouter les fleurs d'asperula odorante enfarinés, assaisonner avec le sel et poivre, dès que les fleurs d'asperula odorante seront cuits déglacer au vin blanc et après une Mn. verser la sauce tomate.

Cuire les stricchetti al dente et les faire sauter à la poêle avec une poignée de parmesan.